Descrizione

La serie Shun Premiere Tim Mälzer di KAY unisci in un solo momento le eccellenti caratteristiche della serie nota Shun Classic ad un design che racchiude un'estetica d'insieme di vero carattere.

La lama si presente in tre diverse superfici dal dorso al centro, la superficie è martellata, 
una lavorazione-conosciuta in Giappone come Tsuchime.

La Lama

32 strati di acciaio Damasco avvolgono il nucleo della lama Shun Premier realizzato in acciaio Duro VG max.

Questa combinazione di diversi tipi di acciaio rende la lama dura ed elastica allo stesso tempo.

La simmetria dell'affilatura e la leggerezza rendono piacevole l'utilizzo e garantiscono tegli netti e precisi.

La martellatura, conosciuta in Giappone come Tsuchime, oltre a facilitare il distacco dell'alimento tagliato dalla lama, dona un'impareggiabile senso estetico al Coltello

Impugnatura

Il manico, grazie alla sua forma simmetrica, è adatto sia ai destri che ai mancini.

Il codolo passante assicura stabilità ed equilibrio durante il taglio. Come dettaglio particolare, l’estremità del manico è incisa con la testa di toro, logo del cuoco professionista Tim Mälzer.

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