Coltello Yanagi

Coltello Yanagi Sashimi Bunmei 1804/270 cm 27

Lo Yanagi Sashimi è il coltello per sfilettare il pesce Made in Japan!

Realizzati dalla stessa azienda che produce i Global, La Bunmei è una linea di coltelli tradizionali giapponesi con  lame in acciaio CROMOVA 18 personalizzabili da noi in brevissimo tempo.

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Realizzati dalla stessa azienda che produce i Global, La Bunmei è una linea di coltelli tradizionali giapponesi. Le lame sono prodotte in acciaio CROMOVA 18 al molibeno-vanadio con grado di durezza 56 -58 HRC (Scala Rockwell), con una speciale finitura satinata che favorisce il distacco degli alimenti dalla stessa lama.

Il tradizionale manico sfaccettato in legno Honki consente un' impugnatura salda. Altrettanto fedele alla tradizione giapponese è l'affilatura asimmetrica dalla costa alta; a questo proposito la parte alta alta della lama può essere utilizzata da " colpo" per spezzare piccole ossa e lische di pesce. 

Lama da 27 cm personalizzabile da noi in brevissimo tempo con incisione di un nome o delle iniziali!

Lo Yanagi Sashimi è il coltello per sfilettare il pesce Made in Japan!

 

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