Coltello Nakiri Haiku Ryoma Sakamoto cm 16,5

Il coltello giapponese Nakiri è la forma tradizionale del coltello giapponese per verdure. È destinato esclusivamente al taglio di questo tipo di cibo. La lama affilata a V permette di essere più efficiente e facile da usare rispetto ad altre forme ugualmente rettangolari come il coltello giapponese Usuba che sarà smussato per destri. La forma rettangolare del coltello Nakiri gli permette di avere un ottimo equilibrio fronte-retro permettendo una maggiore flessibilità nei gesti durante il taglio.

Ogni lama è realizzata con cura da coltellinai esperti. Si prega di notare che le lame sono sensibili all’ossidazione.

Acciaio: acciaio giapponese allo 0,8% acciaio al carbonio

Manico: rotondo in legno Honoki chiaro non trattato

Affilatura: Ambidestra V, angolo 15 per lato

Fabbricato sull’isola di Tosa in Giappone. Acciaio giapponese con forgiatura grezza a 59° HRC +/- 1% . Affilatura a mano su pietra fine.

Possibilità di personalizzarlo con un incisione come da esempio nell’ultima foto.