Coltello Yanagi Sashimi Bunmei 1804/210 cm 21

Realizzati dalla stessa azienda che produce i Global, La Bunmei è una linea di coltelli tradizionali giapponesi. Le lame sono prodotte in acciaio CROMOVA 18 al molibeno-vanadio con grado di durezza 56 -58 HRC (Scala Rockwell), con una speciale finitura satinata che favorisce il distacco degli alimenti dalla stessa lama.

Il tradizionale manico sfaccettato in legno Honki consente un’ impugnatura salda. Altrettanto fedele alla tradizione giapponese è l’affilatura asimmetrica dalla costa alta; a questo proposito la parte alta alta della lama può essere utilizzata da ” colpo” per spezzare piccole ossa e lische di pesce.

Lama da 21 cm personalizzabile da noi in brevissimo tempo con incisione di un nome o delle iniziali!

Lo Yanagi Sashimi è il coltello per sfilettare il pesce Made in Japan.