Coltello flessibile e maneggevole. Grazie alla lama lunga e flessibile permette di affettare sottilmente pesce crudo come salmone, tonno, spada favorendo costanza di spessore.
Ideale per la lavorazione di base del sushi.
Lunghezza lama 26 cm, lama in acciaio 1.4116-X50 Cr Mo V15 di alta qualità al cromo-molibdeno-vanadio
Manicatura stampata in resina acetilica che conferisce un aspetto lucido all’impugnatura
Ghiera in acciaio per garantire la massima adesione tra lama e manico e un perfetto bilanciamento del coltello durante l’uso
Berkel fonda il fascino di un’arte da taglio millenaria con le più avanzate tecniche di lavorazione e con la ricerca dei materiali più pregiati.
Possibilità di incisione di un nome o delle iniziali sulla lama.
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