Coltello santoku Haiku Ryoma Sakamoto cm 16,5

Il coltello Santoku è la lama più versatile in cucina. È principalmente orientato al taglio di verdure rispetto al coltello dello chef, che è anche una lama molto versatile. Spesso più corto della lama Chef, il coltello Santoku è sottile con una punta arrotondata che verrà utilizzata nel 90% delle attività di cucina su carne, pesce, frutta e verdura in modo naturale.

Ogni lama è realizzata con cura da coltellinai esperti. Si prega di notare che le lame sono sensibili all’ossidazione.

Acciaio: acciaio giapponese allo 0,8% acciaio al carbonio

Manico: rotondo in legno Honoki chiaro non trattato

Affilatura: Ambidestra V, angolo 15 per lato

Fabbricato sull’isola di Tosa in Giappone. Acciaio giapponese con forgiatura grezza a 59° HRC +/- 1% . Affilatura a mano su pietra fine.

Possibilità di personalizzarlo con un incisione come da esempio nell’ultima foto.